手軽に作れる非常に美味しい前菜。エビはライムの汁、オイル、塩、コショウでマリネし、アボカド、ライムの汁、クリームチーズを使った豊かで濃厚なソースで供されます。
エビを冷水で洗い、殻と腸を取り除きます。最終的なデコレーション用に、頭付きのエビを4尾残します。
エビを沸騰した水で数分間茹で、ざるにあけます。
エビに1つのライムの汁、少量のオイル、コショウを振りかけて和えます。マリネで30分置きます。
アボカドを切り、種を取り除き、果肉をボウルに集めます。
果肉に2つ目のライムの汁をかけ、塩、オイル、コショウで味付けします。よく混ぜ続けます。
クリームチーズを加えて、完全に混ぜ込みます。
マリネしたエビを4つのグラスに分けて入れ、頭付きのエビは別にしておきます。
アボカドソースを絞り袋に入れ、エビの上にトンガリを作るようにして絞ります。
最後のエビ、いくつかのザクロの実、ライムのスライス、そしてウイキョウの小枝で飾ります。
テーブルに持って行き、サーブします。
スプーン
エビとアボカドとライムのソースは、表面をラップで覆い冷蔵庫に1日保存できます。
Italy
| エネルギー (kcal) | 226.26 |
| 炭水化物 (g) | 2.82 |
| うち糖質（g） | 2.68 |
| 脂肪 (g) | 19.52 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.36 |
| タンパク質 (g) | 8.69 |
| 食物繊維 (g) | 2.48 |
| セール | 0.33 |
