アーティチョークのファゴッティーニ

小麦粉をボウルに入れ、柔らかいバターと混ぜ合わせ、塩ひとつまみと50gの冷水でこねます。

生地を短時間こねた後、冷蔵庫で30分休ませます。

アーティチョークの外葉を取り除き、割らずに2片のニンニク、タイムの小枝、ワイン半カップ、オリーブオイル大さじ3、塩、コショウと一緒に鍋に入れ、中火で10分間煮ます。

シャンピニオンとズッキーニを薄くスライスし、ニンジンとポロネギをみじん切りにして、少量のオリーブオイルで鍋に入れ、ズッキーニとシャンピニオンを加え、強火で炒めます。

得られた混合物でアーティチョークを詰め、3mmの厚さに生地を伸ばし、アーティチョークを包みます。

250度のオーブンで陶器の耐熱皿に入れ、10分間焼きます。