アーティチョークのファゴッティーニは、濃厚な味わいとクリーミーな中心を持つ美味しいサイドディッシュです。薄い生地がアーティチョーク、シャンピニオン、ズッキーニのフィリングを包み、ニンニクとタイムの香りで豊かにしています。特別なランチやディナーにぴったりです。
小麦粉をボウルに入れ、柔らかいバターと混ぜ合わせ、塩ひとつまみと50gの冷水でこねます。
生地を短時間こねた後、冷蔵庫で30分休ませます。
アーティチョークの外葉を取り除き、割らずに2片のニンニク、タイムの小枝、ワイン半カップ、オイル大さじ3、塩、コショウと一緒に鍋に入れ、中火で10分間煮ます。
シャンピニオンとズッキーニを薄くスライスし、ニンジンとポロネギをみじん切りにして、少量のオイルで鍋で炒め、ズッキーニとシャンピニオンを加え、強火で炒めます。
得られた混合物でアーティチョークを詰め、3mmの厚さに生地を伸ばし、アーティチョークを包みます。
250度のオーブンで陶器の耐熱皿に入れ、10分間焼きます。
パスタカッター
アーティチョーク用ブラシ
Italia
| エネルギー (kcal) | 116.4 |
| 炭水化物 (g) | 12.47 |
| うち糖質（g） | 1.9 |
| 脂肪 (g) | 5.14 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.9 |
| タンパク質 (g) | 3.9 |
| 食物繊維 (g) | 3.92 |
| セール | 0.07 |
