小麦粉をボウルに入れ、柔らかくしたバターを加えてなじませ、ひとつまみの塩と50g
の冷たい水
そのあと生地を手早く練り、冷蔵庫で30分休ませる
アーティチョークの外側の葉を割らないように取り除き、鍋に入れてにんにく2片、タイム1枝、白ワイン半カップ、オリーブオイル大さじ3、塩・こしょうを加え、弱めの中火で約10分間煮る
きのことズッキーニを薄切りにし、にんじんとポロネギを刻んで少量のオリーブオイルで鍋でしんなりするまで炒め、そこにズッキーニとシャンピニオンを加え、強火で炒める
できた具をアーティチョークに詰め、厚さ3mmに伸ばした生地で包む
陶器の耐熱皿に入れて250℃で10分間焼く
パイカッター（ロータリーカッター）
アーティチョーク用ブラシ
Italy
| エネルギー (kcal) | 116.4 |
| 炭水化物 (g) | 12.47 |
| うち糖質（g） | 1.9 |
| 脂肪 (g) | 5.14 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.9 |
| タンパク質 (g) | 3.9 |
| 食物繊維 (g) | 3.92 |
| セール | 0.07 |
