ファゴッティーニ・アッラ・ナポレターナは、アペリティフや前菜として楽しむのに最適な美味しい前菜です。外はサクサク、中は柔らかいパイ生地が、熟したトマト、トロトロのモッツァレラ、アンチョビの組み合わせで豊かで風味豊かなフィリングを包み込んでいます。オレガノパウダーが主な材料と完璧に調和する香りを加えます。この前菜はナポリ料理で非常に愛されており、味わう価値のある本物の美味しさです。
パイ生地を室温で解凍します
その間にトマトを洗って乾かし（できれば同じサイズのものを2つ）、モッツァレラを薄くスライスします
パイ生地が解凍されたら、粉を振った作業台に置き、ナイフで水平に半分に切って、薄い層を2枚作ります
最初の層を粉を振った作業台に置き、非常に薄く伸ばして、直径約10cmの円形に切ります
各円形の上に、まずモッツァレラのスライスを少し塩を振って置き、その上にトマトのスライスを少し塩を振って置き、アンチョビフィレとオレガノを少々加えます
次に、もう一方の層を同じ厚さに伸ばし、同じ数の円形を作ります
すべての円形の縁を水で濡らし、空の円形を具材の上に置き、指先でしっかりと押して縁を密着させます
必要であれば、ラビオリ用のギザギザのカッターで縁をジグザグにカットすることもできます
卵黄を水2杯で溶いたものをファゴッティーニに塗り、油を塗った天板に置きます
約30分間焼きます
天板
冷蔵庫で最大2日間保存できます。
ファゴッティーニ・アッラ・ナポレターナは、ナポリ料理の典型的な前菜で、冷凍パイ生地に熟したトマト、大きなモッツァレラ、アンチョビフィレ、オレガノパウダーを詰めて作られます。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 341.84 |
| 炭水化物 (g) | 26.32 |
| うち糖質（g） | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 23.25 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 12.63 |
| タンパク質 (g) | 7.32 |
| 食物繊維 (g) | 2.29 |
| セール | 0.29 |
