ファリナータ・リグレは、リグリア料理の典型的な前菜です。ひよこ豆の粉をベースにした塩味のフォカッチャのようなもので、とても美味しくて軽いです。少ない材料で作られ、内部は柔らかく、表面はカリカリの食感です。
粉を水、オリーブオイル、塩で薄める
ダマを避けるために、まず粉を皿に入れ、少しずつ水を加えながら泡立て器で混ぜる
次にオリーブオイルを加える
非常に重要: よく粉を溶かすために、時々混ぜながら4〜5時間休ませる。これにより、焼くときに少し発酵して膨らむ可能性がある
熱した火の上で、オリーブオイルを塗った広いフライパンに2〜3mmの厚さで生地を流し込み、数分間焼く
よくコショウを振りかけ、熱いうちに提供する
フライパン
木のスプーン
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 192.47 |
| 炭水化物 (g) | 10.86 |
| うち糖質（g） | 0.74 |
| 脂肪 (g) | 14.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.03 |
| タンパク質 (g) | 4.36 |
| 食物繊維 (g) | 2.76 |
