ファリナータ・リグーレは、リグリア料理の典型的な前菜です。ひよこ豆の粉をベースにした塩味のフォカッチャの一種で、とても美味しくて軽いです。少ない材料で作られ、内部は柔らかく、表面はカリカリの食感です。
小麦粉を水、オリーブオイル、塩で薄める
ダマを避けるために、最初に皿に小麦粉を入れ、ゆっくりと水を加えながら泡立て器で混ぜる
次にオリーブオイルを加える
非常に重要: 4-5時間休ませ、時々混ぜて小麦粉をよく「溶かし」、おそらく生地が少し発酵するようにし、焼くときに少し膨らむ
熱い火に、生地を脂肪を塗った幅広のフライパンに2-3mmの厚さで注ぎ、数分間焼く
よくコショウをかけて、熱いうちに提供する
フライパン
木製スプーン
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 363 |
| 炭水化物 (g) | 54.3 |
| うち糖質（g） | 3.7 |
| 脂肪 (g) | 4.9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.63 |
| タンパク質 (g) | 21.8 |
| 食物繊維 (g) | 13.8 |
| セール | 0.01 |
