フェンネルをきれいにし、葉を残して4等分に切ります。
オイルを入れた耐熱皿でエシャロットと刻んだニンニクを炒め、フェンネル、タイム、ローズマリー、ローリエの葉を加えます。
塩とコショウで味を調え、白ワインを注ぎ、最後に野菜の上に刻んだオリーブとトマトピューレを分けて乗せます。
耐熱皿をアルミホイルで覆い、180度のオーブンで35分間野菜を焼きます。
最後に調理液を濾し、弱火で煮詰め、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけたフェンネルにソースをかけ、残しておいた葉で飾って提供します。
フライパン
ナイフ
残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
ベジタリアン料理、グルテンフリー
Italia
| エネルギー (kcal) | 60.65 |
| 炭水化物 (g) | 3.16 |
| うち糖質（g） | 3.16 |
| 脂肪 (g) | 3.94 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.76 |
| タンパク質 (g) | 1.5 |
| 食物繊維 (g) | 1.22 |
| セール | 0.03 |
