パヴィア風ライスフリッテッレは、アペリティーボや軽食として提供するのにぴったりの美味しくてカリカリの前菜です。その起源は、イタリア北部の都市パヴィアの料理伝統にさかのぼります。これらのフリッテッレは、ライス、ミルク、卵、シナモンやナツメグなどのスパイスを使って作られます。カリカリになるまで揚げられ、粉砂糖を振りかけて、フレッシュなイチゴと一緒に熱いうちに楽しむのが最適です。
鍋にミルク、ライス、バニラ、塩ひとつまみを入れます
沸騰させ、ライスが液体を吸収するまで弱火で煮ます
火から下ろし、バニラを取り除きます
少量のぬるま湯で酵母を溶かし、ライスに混ぜ、蓋をして2時間休ませます
ピスタチオを皮をむいて刻みます
卵を溶き、ピスタチオ、甘味料、小麦粉、シナモン小さじ1、ナツメグ2つまみと一緒にライスに混ぜます
蓋をして30分発酵させます
イチゴを砂糖と一緒に混ぜて、均一なソースを作ります
ライスをスプーンで揚げます
フリッテッレをキッチンペーパーで油を切ります
粉砂糖を振りかけ、イチゴソースを添えて熱いうちに提供します
フライパン
ボウル
泡立て器
オーブン用トレイ
パヴィア風ライスフリッテッレは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください
パヴィア風ライスフリッテッレは、パヴィアの伝統的な料理の典型的な前菜です
Italia, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 147.6 |
| 炭水化物 (g) | 22.47 |
| うち糖質（g） | 15.01 |
| 脂肪 (g) | 3.67 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.88 |
| タンパク質 (g) | 4.52 |
| 食物繊維 (g) | 1.49 |
| セール | 0.13 |
