アーティチョークは芯（最も柔らかい部分）を残して下処理し、変色を防ぐためレモン汁を加えた酢水に入れます。
広めのフライパンにオリーブオイルをひと回し入れ、にんにくを2片と小さな唐辛子を加えます。
にんにくが香り立ってきたら、アーティチョークを加えて混ぜます。
塩をふり、刻んだハーブ（パセリ、タイム、マヨラーナ）を加えます。アーティチョークが乾きすぎる場合は熱湯をおたま半分ほど加え、蓋をして5分間蒸し煮にします。
温かいうちに、トーストしたパンと一緒にお召し上がりください。
すぐにお召し上がりください
付け合わせに最適で、キッシュやフリッタータの具にもぴったりです。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 33.86 |
| 炭水化物 (g) | 4.16 |
| うち糖質（g） | 3.82 |
| 脂肪 (g) | 0.28 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.06 |
| タンパク質 (g) | 1.89 |
| 食物繊維 (g) | 4.07 |
| セール | 0.07 |
