アーティチョークの茎と外側の硬い葉を取り除き、2/3の高さで切ってトゲを取り除き、酢を大さじ1杯加えた水の入ったボウルに浸します。
ニンジンを洗って輪切りにし、レモンを洗って薄切りにします。
耐熱皿にブイヨン、オリーブオイル大さじ2、レモンとニンジンの薄切り、タイムの小枝、必要な塩、コショウを入れます。
ニンジンを弱火で5〜6分間炒め、次にアーティチョークを加え、中火で約30分間、またはブイヨンがなくなるまで煮ます。
この時点でアーティチョークを耐熱皿から取り出し、スプーンを使って内部の毛を取り除くように掘ります。
野菜を再び耐熱皿に戻し、底にニンジンとレモンを残し、少し開いて、グリルの下で5〜6分間、またはよく焼き色がつくまでオーブンで焼きます。
ボウルに残りのオリーブオイルと酢、ひとつまみの塩、コショウを混ぜ、このソースをオーブンから取り出したばかりのアーティチョークにかけ、すぐに提供します。
グリル
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
グリルアーティチョークは、肉や魚料理にぴったりの美味しくて軽いサイドディッシュです。
Italia
| エネルギー (kcal) | 62.51 |
| 炭水化物 (g) | 2.27 |
| うち糖質（g） | 1.9 |
| 脂肪 (g) | 4.5 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.67 |
| タンパク質 (g) | 1.68 |
| 食物繊維 (g) | 3.36 |
| セール | 0.15 |
