ひよこ豆のフムス

ひよこ豆を水に浸しておき、鍋に入れて水を加えます。

強火で10分間煮た後、弱火でさらに2時間煮ます。

調理が終わったら、ひよこ豆をざるにあげ、調理水を30cl保管します。

ひよこ豆とその他の材料を混ぜて、調理水を加えて滑らかなクリーム状にします。

好みに応じてオリーブオイルと甘いパプリカを振りかけて提供します。