すべての野菜を小さなサイコロ状に切ります（包丁が苦手な場合は、小さな穴のディスクでおろすこともできます）
オリーブオイルを熱したフライパンで、半分に切ったニンニクを炒めます
ニンニクが黄金色になり始めたら取り出し、野菜を加えます
中火で約10分間、時々かき混ぜながら均一に調理し、火を止めます
ヒヨコマメを裏ごしして、ピューレをボウルに集めます
別のボウルで卵を溶きます
ヒヨコマメのボウルに約2杯の溶き卵を加えます
軽く塩を振り、野菜を加えます
混ぜ合わせ、数杯のパン粉を加えます
最終的に、かなりしっかりした生地ができます
ポルペッティーネをまず溶き卵に、次にパン粉に通し、十分に熱した油で揚げます
油を切り、キッチンペーパーの上に置き、温かいうちに提供します
フライパン
ミキサー
Italia
| エネルギー (kcal) | 247.87 |
| 炭水化物 (g) | 28.87 |
| うち糖質（g） | 9.04 |
| 脂肪 (g) | 7.58 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.44 |
| タンパク質 (g) | 12.63 |
| 食物繊維 (g) | 10.32 |
| セール | 0.04 |
