ほうれん草のクロスタータ

直径22cmの取り外し可能な型にバターを塗る

生地の3分の2を麺棒で伸ばし、バターを塗った型に敷き込む

冷蔵庫で30分間休ませる

カバーをした鍋で弱火でほうれん草を解凍する

フォークで卵3個を叩き、白チーズ、パルメザンチーズ、クリームを加える

塩こしょうをして、ナツメグを大きく2つまぶし、混ぜる

残りの卵をフォークで叩く

生地の残りを伸ばして型のサイズに丸く切る

オーブンを200℃に予熱する（サーモスタット6）

ほうれん草が解凍されたら、水を切り、できるだけ水分を絞る

塩こしょうをし、チーズの混合物と混ぜる

型に混ぜ物を注ぎ、生地の丸をカバーし、卵を塗った縁とカバーを刷毛で塗る

端をつまんでタルトを密閉し、カバーの中央に穴を開け、段ボールのチューブで開いた状態を保つ

剥ぎ取った生地を使って装飾をする

オーブンに入れ、40分焼く; 生地が早く色付く場合は温度を下げる

提供する際は段ボールの煙突を取り除き、タルトを慎重に外す