ほうれん草のポルペッテ

ほうれん草を洗い、5〜10分間しんなりするまで炒め、その後水気を絞り、非常に細かく切ります。

鍋に移し、バターを加え、塩を振り混ぜてよく乾燥させます。

ボウルに移し、少し冷ました後、卵1個、パルミジャーノチーズ大さじ4、ナツメグを加えます。

全体を混ぜ、冷蔵庫で30分以上休ませます。

指定時間経過後、混ぜ合わせたものから小さな丸いポルペッテを作り、作るたびに小麦粉、溶いた卵、パン粉の順にまぶします。

大量の熱い油で揚げ、キッチンペーパーの上で油を切ってから提供します。