ほうれん草を洗って、5〜10分間柔らかくなるまで煮て、水気を切り、細かく刻みます。
バターを少し加えて火にかけ、塩を振り、よく混ぜて水分を飛ばします。
ボウルに移し、少し冷ましてから、卵1個、パルミジャーノチーズ大さじ4杯、ナツメグを加えます。
全てを混ぜ合わせ、冷蔵庫で少なくとも30分間休ませます。
指定の時間が経ったら、混合物から丸いポルペッテを作り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。
たっぷりの熱い油で揚げ、キッチンペーパーで油を切ってから提供します。
フライパン
ボウル
揚げ鍋
Italia
| エネルギー (kcal) | 45.94 |
| 炭水化物 (g) | 2.65 |
| うち糖質（g） | 0.35 |
| 脂肪 (g) | 1.64 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.43 |
| タンパク質 (g) | 4.46 |
| 食物繊維 (g) | 1.68 |
| セール | 0.11 |
