イカ（掃除済み）を用意し、触手を小さく切ります。
触手を鍋に入れ、少量のオリーブオイルで軽く炒め、次に少量の米と塩漬けアンチョビ（よく洗って骨を取り除いたもの）を加えます。必要に応じて水を加えながら調理し、米がほぼ炊けたらイカの袋に詰め、爪楊枝で閉じるか縫い合わせ、少量のオリーブオイルをかけた耐熱皿に並べ、オーブンで20分ほど焼きます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 73.21 |
| 炭水化物 (g) | 4.33 |
| うち糖質（g） | 0.54 |
| 脂肪 (g) | 1.45 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.72 |
| タンパク質 (g) | 10.95 |
| 食物繊維 (g) | 0.05 |
| セール | 0.16 |
