クールブイヨンを沸騰させ、エビを入れて約10分間茹でます
エビを取り出し、殻をむいて尾を取っておきます
その間にアーティチョークを洗い、硬い葉、トゲのある部分、綿毛を取り除きます
鋭いナイフでアーティチョークの芯を千切りにし、レモン汁を数滴加えた酸性水に浸して黒くならないようにします
水を切り、清潔な布で乾かします
エビの尾とアーティチョークをサービングプレートに置き、すぐに塩、オリーブオイル、コショウ、レモン汁で味付けします
優しく混ぜて、すぐに提供します
これは優れた前菜です。生のアーティチョークの少し酸っぱい味がエビの甘い味と完璧に調和します
Italia
| エネルギー (kcal) | 48.53 |
| 炭水化物 (g) | 1.39 |
| うち糖質（g） | 1.19 |
| 脂肪 (g) | 2.86 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.44 |
| タンパク質 (g) | 3.45 |
| 食物繊維 (g) | 1.85 |
| セール | 0.07 |
