魚のサラダは、地中海料理の典型的な新鮮で美味しい前菜です。グリルしたナス、スモークスズキ、サクサクの野菜、新鮮な香りで作られています。夏のディナーや軽い前菜として最適です。海の味と季節の食材を引き立てる一品です。
塩を入れた水にタマネギ、ニンジン、パセリ、セロリを加え、約30分間沸騰させる
魚を掃除し、うろこを取り、洗う
魚を鍋に入れ、ゆっくりと再び沸騰させる。火を消し、魚が調理されるまで置いておく（目が白くなり、ボールのように突き出るまで）
その間に、ナスをスライスして少しずつ揚げ、よくきつね色になったら取り出し、塩を振る
魚の皮を取り、骨を取り除き、身を小さく切る
バジルを刻む
レモンの汁をカップに入れ、少しの塩を溶かし、オリーブオイルとバジルを混ぜ、コショウを振る
ナスと魚を一緒に混ぜ、準備したソースで味付けする
揚げるときは油を常に熱く保つことが重要で、煙点に達しないようにして、有害な毒素を生成しないようにする
揚げた食べ物は常に吸収紙の上に置き、熱いうちに提供する
魚用グリル
まな板
鋭いナイフ
冷蔵庫で最大2日間保存してください
軽くて新鮮な料理で、夏にぴったりです
Italia
| エネルギー (kcal) | 186.03 |
| 炭水化物 (g) | 1.34 |
| うち糖質（g） | 1.33 |
| 脂肪 (g) | 12.29 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.19 |
| タンパク質 (g) | 17.04 |
| 食物繊維 (g) | 1.13 |
| セール | 0.5 |
