オイル漬けのジャルディニエラは、ニンジン、小タマネギ、カリフラワー、インゲン、ピーマン、ズッキーニなどのさまざまな野菜で構成された典型的なイタリアのサイドディッシュです。これらの野菜は水と酢で短時間調理され、ローリエとバジルで風味付けされたオリーブオイルに保存されます。この地中海の美味しさは、そのままでも、肉やチーズの付け合わせとしても完璧です。オイル漬けのジャルディニエラは事前に準備して数週間保存することができ、時間とともにさらに風味が増します。
洗浄と下処理を行った後、野菜を白ワイン半分で作った混合液に入れ、合計10分間茹でます。最初にニンジンのような硬い野菜を入れ、最後にピーマンを入れます（約4分）
水を切り、布巾の上でよく水気を切ります
数分後に瓶詰めします
製品のピースをランダムに、または装飾効果のある整然とした層に配置することができます
必要に応じて、市販の専用器具を使用して、野菜にさまざまな形を与えることができます
オイルで覆います
鍋
まな板
ナイフ
涼しく乾燥した場所に保存してください
オイル漬けのジャルディニエラは、風味豊かなクラシックなイタリアのサイドディッシュです
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