野菜を刻み、土鍋または厚手の鍋にエクストラバージンオリーブオイルで炒める
肉に小麦粉をまぶし、赤ワインを加えながら表面に焼き色がつくまで焼く
トマトソースをブイヨンでのばし、肉を加える
塩で味を整え、弱火で煮る
さらに極弱火で少なくとも2時間煮込み、必要に応じてブイヨンを追加する
フライパン
木のスプーン
包丁
まな板
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 285.81 |
| 炭水化物 (g) | 1.78 |
| うち糖質（g） | 1.72 |
| 脂肪 (g) | 36.9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.75 |
| タンパク質 (g) | 13.07 |
| 食物繊維 (g) | 0.6 |
| セール | 0.03 |
