ジョタ・トリエスティーナは、トリエステの料理の伝統に根ざしたレシピです。これは、キャベツ、ボロッティ豆、ジャガイモをベースにした美味しい付け合わせで、燻製ベーコンの濃厚な風味が加わります。その起源は、ペイザン料理に関連しており、地域の食材を使用して、しっかりとした風味の料理を準備する方法を示しています。今日、ジョタ・トリエスティーナは、そのシンプルさと美味しさのために評価されており、秋や冬のメニューを豊かにするための素晴らしい選択肢です。
豆を12時間浸す
水を切って、オリーブオイルと刻んだニンニクで炒める。角切りのベーコン、サイコロ状のジャガイモ、塩を加え、数分間炒める
水を加えて90分間沸騰させる。別に、キャベツをクミンと月桂樹で覆った水で煮る。煮ている間に水分が減る。オリーブオイルと粉（ダーク）のソフリットを作り、キャベツを加えて混ぜる
すべてを集め、豆の半分をパスアヴェルドゥーラで裏ごしする
混ぜてさらに30分間煮る
ジョタは濃くなり、休ませておくべき
翌日はさらに美味しい
鍋
フライパン
ナイフ
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存する
ジョタ・トリエスティーナは、トリエステの伝統的な料理で、キャベツ、豆、ジャガイモをベースにした美味しい付け合わせとして有名です。
Italy
| エネルギー (kcal) | 183.49 |
| 炭水化物 (g) | 33.95 |
| うち糖質（g） | 2.52 |
| 脂肪 (g) | 0.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.21 |
| タンパク質 (g) | 11.37 |
| 食物繊維 (g) | 8.35 |
| セール | 0.1 |
