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ジョタ トリエスティーナ

ジョタ トリエスティーナ

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ジョタ トリエスティーナは、トリエステの料理伝統に根ざしたレシピです。ザワークラウト、ボルロッティ豆、ジャガイモをベースにした美味しいサイドディッシュで、スモークベーコンの濃厚な風味が加わっています。その起源は農民料理にあり、地域の典型的な食材を使って、ボリュームがあり風味豊かな料理を作っていました。今日では、そのシンプルさと美味しさで評価されており、秋や冬のメニューを豊かにするのに最適な選択です。

難易度: 中級
調理: 120 分
準備: 20 分
国: Italia

成分

分量
  • 調理済みザワークラウト400G
  • 乾燥ボルロッティ豆700G
  • ジャガイモ3
  • オリーブオイルq.b.
  • ニンニクq.b.
  • スモークベーコンq.b.
  • 水200Cl
  • 小麦粉2Cucchiai
  • 塩q.b.
  • コショウq.b.
  • クミンq.b.
  • ローリエ1Foglia

準備

  1. 7 中 1 ステップ

    豆を12時間水に浸す

  2. 7 中 2 ステップ

    水を切り、オリーブオイルと刻んだニンニクで炒める。角切りにしたベーコン、角切りにしたジャガイモ、塩を加える。数分間炒める

  3. 7 中 3 ステップ

    水を加え、90分間煮る。別の鍋でザワークラウト、クミン（クンメル）、ローリエを水で覆い、煮る間に水が蒸発するようにする。オリーブオイルと小麦粉でルーを作り、ザワークラウトを加えて混ぜる

  4. 7 中 4 ステップ

    すべてを合わせ、豆の半分を裏ごしする

  5. 7 中 5 ステップ

    混ぜ合わせ、さらに30分間煮る

  6. 7 中 6 ステップ

    ジョタは濃厚に仕上げ、休ませる

  7. 7 中 7 ステップ

    翌日にはさらに美味しくなる

おすすめ

  • 鍋

  • フライパン

  • ナイフ

一般情報

保存上の注意

密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存

その他の情報

ジョタ トリエスティーナは、ザワークラウト、豆、ジャガイモをベースにした美味しいサイドディッシュとして有名なトリエステ料理の伝統的な料理です。

原産地

Italia

分析

ライフスタイル
不耐性とアレルギー

マクロ栄養素 (100 gr)

エネルギー (kcal)39.89
炭水化物 (g)7.03
うち糖質（g）0.8
脂肪 (g)0.17
飽和脂肪酸 (g)0.03
タンパク質 (g)1.76
食物繊維 (g)2.42
セール0.04
  • タンパク質
    1.76g·15%
  • 炭水化物
    7.03g·62%
  • 脂肪
    0.17g·1%
  • ファイバー
    2.42g·21%