カチオフィ・ア・フンゲット

カチオフィ・ア・フンゲットは、新鮮なカチオフィとスパイスで作る美味しい副菜です。このレシピはローマ料理の典型であり、古い起源を持っています。カチオフィはくし形に切られ、オリーブオイル、ニンニク、ガエタの黒オリーブ、ケッパーで揚げられ、カリカリの食感とたまらない味に仕上げられます。フレッシュなパセリも加えられ、フレッシュさのひと味を添えています。この副菜は多くの主菜と完璧に相性が良く、温かくても冷たくても提供できます。