ポルペッテ・ディヴィーネ

ミキサーを使って、殻をむいたゆで卵1個、（あらかじめ水気を切った）ツナ、ケッパー、リコッタ、柔らかくしたバター、レモン汁を一緒に撹拌します。

出来上がった混ぜ物に塩とこしょうで味を調え、深めの器に入れて冷蔵庫で約15分冷やします。

その間に残りのゆで卵の殻をむき、輪切りにして平たい盛り付け皿に並べます。冷蔵庫から混ぜ物を取り出し、手のひらで丸い形に成形して、ゆで卵のスライスの上にのせます。

最後にマヨネーズを絞って飾り、盛り付けてください。

ヒント：見た目を良くしたい場合は、大きなレタスの葉で皿を敷き、マヨネーズの上にケッパーや種を取った黒オリーブのスライスをのせてもよいでしょう。