カポナータ

カポナータはシチリア料理の典型的な付け合わせです。茄子、トマト、玉ねぎ、セロリ、パプリカ、じゃがいもを使い、塩とオリーブオイルで味付けした甘酸っぱい味の料理です。起源は古く、貧しい人々の料理として生まれたと考えられますが、その後進化して島で最も愛される料理の一つになりました。カポナータは冷やして提供され、ローストした肉の付け合わせや前菜として特に好まれます。