ホワイトセロリ、ピーマン、ナスを掃除して小さく切り、揚げる
油を切り、吸水紙の上に置いて塩を振る
鍋でみじん切りにした玉ねぎをグリーンセロリとバジリコと一緒に炒める
鍋に皮をむいたトマトを種を取り除いて切ったものを入れる
塩を振り、20分間煮る
大きなボウルに揚げた野菜を入れ、トマトを混ぜてたっぷりの酢を振りかける
カポナティーナを温かくても冷たくても提供する
フライパン
包丁
まな板
カポナティーナは冷蔵庫に透明なラップでカバーして、最大3日間保存します。
このカポナータは典型的なシチリア料理で、豊かな風味と色彩が特徴です。
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 22.21 |
| 炭水化物 (g) | 3.41 |
| うち糖質（g） | 3.41 |
| 脂肪 (g) | 0.19 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.04 |
| タンパク質 (g) | 1 |
| 食物繊維 (g) | 1.8 |
| セール | 0.01 |
