カリフラワーのベシャメルソース

カリフラワーを蒸して、まだ歯ごたえがあるうちに水を切り、オリーブオイルを塗り、パン粉をまぶした耐熱皿に並べます。

オリーブオイルを温め、小麦粉を加えて混ぜ、少しずつカリフラワーの茹で汁を加えながら、塩とタイムで味を調えた滑らかなクリーム状のベシャメルソースを作ります。

カリフラワーにソースをかけ、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、温めたオーブンで20分焼き、表面に軽い焼き色がつくまで焼きます。

温かいうちに提供します。

同じ方法で芽キャベツや他の野菜でも作れます。

秘密は植物性のベシャメルソースにあります。