カーディを下ごしらえし、茎を約8センチの長さに切り、繊維を取り除く
塩とレモンジュースで酸味をつけた2リットルの水で茹でる
30分間煮る
よく水を切り、軽くバターを塗った耐熱皿に並べる
鍋でバターを温め、ニンニクを色づくまで炒めてから取り除き、アンチョビの切り身を加えてフォークでクリーム状になるまで潰す
すべてをよく混ぜて火から下ろす
クリームをカーディの上に注ぎ、表面にたっぷりとおろしチーズを振りかける
180度に予熱したオーブンで30分焼く
取り出して熱いうちに提供する
フライパン
ナイフ
残り物は冷蔵庫で最大2日間保存する
バーニャ・カウダは、ピエモンテの特産品で、特にアスティ地域の名物です
Italy, Piemonte
| エネルギー (kcal) | 109.62 |
| 炭水化物 (g) | 1.68 |
| うち糖質（g） | 1.5 |
| 脂肪 (g) | 10.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 6.32 |
| タンパク質 (g) | 0.63 |
| 食物繊維 (g) | 1.31 |
| セール | 0.02 |
