カッツィッリ（またはジャガイモのクロッケ）は、シチリア料理の典型的な美味しいジャガイモのポルペッタです。外はカリカリで中は柔らかく、前菜や付け合わせにぴったりです。このレシピでは、ジャガイモ、ニンニク、パセリ、卵、パン粉、オリーブオイル、塩、コショウを使用します。ジャガイモを茹でてつぶし、他の材料と混ぜ合わせてポルペッタを作り、熱い油で揚げます。
皮をむいたジャガイモを茹でて、マッシャーでつぶします。ピューレにニンニクとパセリのみじん切りを混ぜ、塩とコショウで味を調えます。
混ぜ合わせたものが冷めたら、楕円形のコロッケを作り、溶き卵とパン粉をつけて熱い油で揚げます。
揚げたら、油を切り、吸収紙の上で乾かし、まだ熱いうちにカッツィッリを提供します。
フライパン
マッシャー
ボウル
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
カッツィッリはシチリア料理の典型です。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 83.77 |
| 炭水化物 (g) | 16.19 |
| うち糖質（g） | 0.38 |
| 脂肪 (g) | 0.88 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.31 |
| タンパク質 (g) | 3.03 |
| 食物繊維 (g) | 1.49 |
| セール | 0.02 |
