カッツィッリ（またはジャガイモのコロッケ）は、シチリア料理の典型的な美味しいジャガイモのボールである。外はカリカリで中はやわらかく、前菜や付け合せにぴったりの料理。ジャガイモ、ニンニク、パセリ、卵、パン粉、オリーブオイル、塩、コショウを使用する。このレシピでは、ジャガイモを茹で、潰して他の材料と混ぜて、コロッケを形成し、熱い油で揚げる。
皮を剥いたジャガイモを茹で、マッシャーで潰す。潰したものに、みじん切りしたニンニクとパセリを混ぜ、塩とコショウで味を調える。
混ぜたものがぬるくなったら、楕円形のコロッケを作り、卵白をしっかり泡立てたものとパン粉にくぐらせて、熱い油で揚げる。
揚げたら、ペーパータオルで油を切り、熱いうちにカッツィッリをサーブする。
フライパン
マッシャー
ボウル
冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存可能
カッツィッリはシチリア料理の典型である
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 79.58 |
| 炭水化物 (g) | 17.86 |
| うち糖質（g） | 0.44 |
| 脂肪 (g) | 0.1 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.03 |
| タンパク質 (g) | 2.1 |
| 食物繊維 (g) | 1.61 |
| セール | 0.01 |
