きのこの煮込みは、秋の定番の美味しくて多用途なサイドディッシュです。新鮮なきのこは、にんにくやパセリなどの香り豊かなトマトソースで調理されます。肉料理の付け合わせやポレンタのサイドディッシュとして最適です。
きのこの軸の太い部分を取り除き、よく洗ってから5分間沸騰したお湯に入れます。
その後、レモン汁を加えて水を切り、少し水気を切っておきます。
その間に、鍋でオリーブオイルとにんにくを軽く炒め、きのこを加えてよく混ぜ、味をなじませます。
塩とこしょうを加え、時々ブイヨンを加えながら約30分間煮込み、乾燥しすぎないようにします。
約30分後、料理が完成します。
フライパン
ナイフ
まな板
木製スプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。
ビーガンでグルテンフリーの料理
Italia
| エネルギー (kcal) | 18.35 |
| 炭水化物 (g) | 1.79 |
| うち糖質（g） | 1.41 |
| 脂肪 (g) | 0.45 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 1.33 |
| 食物繊維 (g) | 1.2 |
| セール | 0.16 |
