キノコのヴォロヴァン

ネギをみじん切りにしてバターで炒めます

サルシッチャを砕いて加え、数分間炒めます

次に、洗ってスライスしたマッシュルームと砕いたポルチーニを加えます

混ぜて、全体が柔らかくなるまでゆっくりと調理します

少量の冷水でトマトペーストを溶かし、調理中のソースに加えます

塩とコショウで味を調え、15〜20分間調理します

最後に生クリームとみじん切りのパセリを小さじ1杯加えます

数分間煮込んで、ソースが濃くなるまで煮詰めます

塩とコショウで味を調整します

キノコのフィリングでヴォロヴァンを満たし、パセリで飾ります

熱々のヴォロヴァンを提供します

フィリングに乾燥ポルチーニを加えると香りが増します。お好みでトリュフのスライスやトリュフペースト小さじ1杯に置き換えることができます