トマトのビテッロは、むきトマト、香草、スパイスで調理された美味しい子牛肉の料理です。前菜やメイン料理として提供できる風味豊かで多様な料理です。子牛肉はトマトでゆっくりと煮ることで柔らかくジューシーになります。このレシピは伝統的なイタリア料理の典型であり、国中で最も愛されている料理の一つです。
フライパンにノディーニを置き、塩をふりかけ、コショウを加え、つぶしたトマト、オリーブオイル、バター、細かく切った玉ねぎとパセリを混ぜ、蓋をして弱火で30分煮る。
蓋を外し、中火で煮詰める。
フライパン
ナイフ
冷蔵庫で1〜2日保存する。
ラツィオ州で特に広く普及しているイタリア料理の典型的な料理です。
Italy, Lazio
| エネルギー (kcal) | 94.9 |
| 炭水化物 (g) | 1.69 |
| うち糖質（g） | 1.69 |
| 脂肪 (g) | 5.16 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.02 |
| タンパク質 (g) | 10.31 |
| 食物繊維 (g) | 0.49 |
| セール | 0.04 |
