子牛のデリケートなパテ

準備

1. 8 中 1 ステップ

   レバーに軽く小麦粉をまぶし、25gのバターを使って強火で5分間炒めます。

2. 8 中 2 ステップ

   マルサラワインを注ぎ、7分間蒸発させます。

3. 8 中 3 ステップ

   塩とコショウで味を調えます。

4. 8 中 4 ステップ

   火から下ろし、レバーを小さく切り、調理したソース、残りのバター、プロシュート、卵黄と一緒にミキサーに入れます。

5. 8 中 5 ステップ

   すべてを非常に滑らかになるまでミキサーで混ぜます。

6. 8 中 6 ステップ

   ラップで覆った長方形の型に流し込み、冷蔵庫で少なくとも5時間固めます。

7. 8 中 7 ステップ

   型から外し、スライスに切ります。

8. 8 中 8 ステップ

   トーストしたパンの三角形と一緒に提供します。

おすすめ

• フライパン

• ミキサー

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)