ドライフルーツとリコッタのクロスタータ

冷凍パータフロッラを解凍し、サルタナレーズンをぬるま湯に浸しておく。

その間に松の実、胡桃、ヘーゼルナッツを一緒に刻む。

リコッタを裏ごししてボウルに落とし、砂糖、卵黄、ラム酒、軽く絞ったレーズン、刻んだドライナッツを加える。均一になるまでよく混ぜる。

パータフロッラを伸ばし、バターを塗り小麦粉をはたいた型に敷く。底にサボイアルディを砕いて敷き、リコッタのフィリングを詰める。

余った生地で格子模様を作り、予熱したオーブンで190度で40分焼く。

5分ほど冷まし、その後型から取り出す。