小さな鍋に少量のバターを溶かし、みじん切りにしたチャイブを炒め、洗って小さく切った鶏レバーを加えて風味をつけます。ワインを注ぎ、蒸発させます。塩とコショウで味を調え、混ぜながらさらに2分間調理します。
きれいにしたアンチョビを加え、混ぜ合わせて火から下ろします。
この混合物をパンのスライスに塗ります。
サービングプレートの底にローズマリーの枝を交差させて置き、その上にクロスティーニを並べて提供します。
フライパン
木製スプーン
まな板
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 162.39 |
| 炭水化物 (g) | 20.2 |
| うち糖質（g） | 1.32 |
| 脂肪 (g) | 2.71 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.85 |
| タンパク質 (g) | 14.99 |
| 食物繊維 (g) | 1.34 |
| セール | 0.25 |
