小さい玉ねぎ1個、にんにく1片、にんじん1/2本を細かく切り、オリーブオイルと少量のバターを入れた鍋で炒める
皮を取り除いた脾臓を加え、少量の白ワインと野菜ブイヨンを加えて煮る
混合物が煮えたら、アンチョビと一緒にミキサーにかけ、再び鍋に戻し、バターで揚げた食パンを準備している間、温かく保つ
混合物をスライスに塗り、熱々のクロスティーニをテーブルに出す
鍋
ナイフ
まな板
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 87.79 |
| 炭水化物 (g) | 6.14 |
| うち糖質（g） | 2.48 |
| 脂肪 (g) | 1.3 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.5 |
| タンパク質 (g) | 13 |
| 食物繊維 (g) | 0.62 |
| セール | 0.11 |
