ミルツァのクロスティーニはシチリア料理の典型的な前菜です。これはトーストした食パンのスライスに、牛のミルツァ、アンチョビ、玉ねぎ、にんにく、ニンジン、白ワインを使ったソースをかけたものです。結果として、濃厚で豊かな味わいの料理が生まれ、食事の始まりにぴったりです。
小さな玉ねぎ1個、にんにく1片、ニンジン1/2本を細かく切り、油と少しのバターで鍋で炒める
皮を取り除いたミルツァを加え、白ワインと野菜ブロスを少しずつ加えながら煮る
混ぜ合わせたものが煮えたら、アンチョビと一緒にフードプロセッサーにかけ、その後鍋に戻し、バターで揚げた食パンを作っている間、温かく保つ
調理したものをパンに塗り、熱々のクロスティーニをテーブルに出す
フライパン
ナイフ
まな板
Italy, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 45 |
| 炭水化物 (g) | 8.4 |
| うち糖質（g） | 8.4 |
| 脂肪 (g) | 0.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.11 |
| タンパク質 (g) | 0.9 |
| 食物繊維 (g) | 2.3 |
