クロスティーニ コン アッチューゲ エ フェガティーニは、イタリア料理の典型的な美味しい前菜です。主な材料は鶏レバー、アンチョビ、バターです。このレシピは簡単に準備でき、調理時間もわずか数分です。クロスティーニはオリーブオイルで揚げて、黄金色でカリカリになるまで調理されます。アペリティフや特別なディナーの前菜として提供するのに最適です。
鶏レバーを非常に細かく刻み、すでに熱したフライパンのバターで炒める
あまり強火にせず、時々水を少し加えて乾燥しすぎないように炒める
その間に、塩抜きして骨を取ったアンチョビとケッパーを刻み、レバーに加えて混ぜ、塩とコショウで味を調えながら数分間調理を続ける
最後に、少量の水で溶いた小麦粉を混ぜ合わせ、さらに数分間火にかけて、均一なソースになるまで調理する
その間に、パンのスライスをオリーブオイル（または好みでバター）で揚げ、まだ熱いうちにクロスティーニに混ぜたものをかけて提供する
フライパン
クロスティーニを回すための串
まな板
Italia
| エネルギー (kcal) | 188.01 |
| 炭水化物 (g) | 0.73 |
| うち糖質（g） | 0.73 |
| 脂肪 (g) | 14.39 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.7 |
| タンパク質 (g) | 13.88 |
| 食物繊維 (g) | 0.29 |
| セール | 0.35 |
