マルサラ風味の鶏レバーのパテ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   鶏レバーをきれいに洗い、丁寧に水気を切ります。

2. 7 中 2 ステップ

   玉ねぎを細かく刻み、30gのバター、セージ、ローリエ、ローズマリーと一緒にフライパンで数分炒めます。

3. 7 中 3 ステップ

   鶏レバーを加え、木のスプーンでよく混ぜながら、全体に色がつくまで短時間炒めます。マルサラワインとブランデーを注ぎ、強火で蒸発させます。

4. 7 中 4 ステップ

   火から鶏レバーを取り出し、冷まします。セージ、ローリエ、ローズマリーの葉を取り除き、残りをすべてミキサーに入れます。塩と胡椒を少々、バターを小さく切って加え、よく混ぜます。

5. 7 中 5 ステップ

   最後に生クリームを加え、あまり混ぜすぎないようにします。

6. 7 中 6 ステップ

   冷凍保存する場合は、長方形の容器に入れ、しっかりと押し固めます。

7. 7 中 7 ステップ

   解凍は常温で行います。

おすすめ

• フライパン

• ミキサー

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)