鍋に白ワインを注ぎ、からしの種、クローブ、唐辛子、サフランを加えます。
火にかけてワインを1/4ほど蒸発させ、その後、全てをこし器でこします。
ボウルに小麦粉を入れ、ダマができないように温めた牛乳を加えます。
この混合物を弱火で温め、その後、からしのペーストに加えます。
全てを混ぜ、必要に応じてアラキド油を少しずつ加えて均一な生地になるようにします。
最後に、お好みに応じて酢を加えます。
このソースをガラスの瓶に入れ、表面にオリーブ油をひと垂らしし、冷蔵庫で保存します。
フライパン
ボウル
ブレンダー
Italy, Umbria
| エネルギー (kcal) | 78.64 |
| 炭水化物 (g) | 9.13 |
| うち糖質（g） | 2.5 |
| 脂肪 (g) | 0.6 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 2.9 |
| 食物繊維 (g) | 0.76 |
| セール | 0.02 |
