フンゲット風ナス

準備

1. 7 中 1 ステップ

   ナスを丁寧に洗い、乾かしてヘタを取り、まず2〜3センチの厚さにスライスし、その後に角切りにします。

2. 7 中 2 ステップ

   これらの角切りをザルに並べ、少量の塩を振りかけ、皿で覆い、その上に重しを置いて、ナスを30分間圧力をかけて休ませ、苦い水分を出させます。

3. 7 中 3 ステップ

   その後、キッチンペーパーでナスを軽く押さえ、適切なサイズの鍋に入れ、すでにオリーブオイルと一緒に刻んだニンニクを炒めておきます。

4. 7 中 4 ステップ

   中火で4〜5分間炒め、絶えず混ぜながら風味を引き出し、皮と種を取り除いたトマトを加え、約20分間非常に弱火で蓋をして調理を続けます。時々鍋を揺らして、底にくっつかないように注意します。

5. 7 中 5 ステップ

   ただし、ナスをさらに混ぜるのは避けてください。崩れる恐れがあります。

6. 7 中 6 ステップ

   最後に塩で味を調え、たっぷりのコショウを振りかけ、お好みで刻んだパセリを加えます。

7. 7 中 7 ステップ

   温かいまたはぬるい状態でお召し上がりください。

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一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)