モッリカ入りペペロナータは、色とりどりのピーマン、ケッパー、オレガノ、そして美味しいパン粉を使った風味豊かなサイドディッシュです。簡単に作れて、温かくても冷たくても楽しめます。ペペロナータはイタリア料理の典型的な料理で、特に南イタリアで広く知られています。肉やチーズと一緒に出すのに最適ですが、そのままでも美味しくいただけます。
ピーマンを洗い、種と白い筋を取り除き、大きく切る
フライパンでオイルを熱し、ピーマンを入れる
よく揚げ、揚がったら穴あきスプーンで取り出し、余分な油を吸い取るためにキッチンペーパーの上に置く
ペコリーノチーズ、パン粉、オレガノ、少々の塩を振りかける
よく混ぜ、テーブルに出す前に10分ほど休ませる
フライパン
ナイフ
まな板
密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存
このレシピはイタリア料理の典型で、温かくても冷たくても提供できます
Italia
| エネルギー (kcal) | 273.79 |
| 炭水化物 (g) | 24.35 |
| うち糖質（g） | 23.4 |
| 脂肪 (g) | 13.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.63 |
| タンパク質 (g) | 7.65 |
| 食物繊維 (g) | 15.53 |
| セール | 0.11 |
