フェンネルは根元を取り、4等分に切り、洗って蒸し器で約20分蒸す。
ツナ、アンチョビ、ケッパー、リコッタ、レモン汁、塩、胡椒をフードプロセッサーやブレンダーで滑らかなクリーム状になるまで撹拌する。
蒸したフェンネルにこのクリームを添えて提供する。
蒸し器のバスケット
フライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 82.35 |
| 炭水化物 (g) | 1.87 |
| うち糖質（g） | 1.87 |
| 脂肪 (g) | 4.51 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.48 |
| タンパク質 (g) | 8.24 |
| 食物繊維 (g) | 0.94 |
| セール | 0.07 |
