パルミジャーナ・ディ・メランザーネは、揚げたナスのスライスと溶けるモッツァレラ、トマトソース、新鮮なバジル、擦ったパルミジャーノから成る伝統的なイタリア料理です。ナポリの料理に起源があるが、全国的に有名な料理となっています。これは素晴らしい付け合わせや、完全なベジタリアン料理です。地中海の風味が混ざり合い、いつも皆の口を惹きつけます。
ナスをスライスし、塩を振りかけて約20分間水分を抜く。水気を拭き取り、熱いオイルで揚げる。
耐熱皿に層にして、むきトマト、モッツァレラチーズのスライス、バジル、パルミジャーノを交互に重ねる。
予熱したオーブンで約20分間焼き、サーブする。
フライパン
深皿
まな板
包丁
冷蔵庫で最大2日保存する。
カンパニア州の料理に由来する典型的なイタリア料理です。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 91.44 |
| 炭水化物 (g) | 2.17 |
| うち糖質（g） | 2.17 |
| 脂肪 (g) | 6.02 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.49 |
| タンパク質 (g) | 6.63 |
| 食物繊維 (g) | 1.33 |
| セール | 0.12 |
