ナスのポルペッティーネ

ナスのポルペッティーネは、温かくても冷たくても美味しい、地中海料理の典型的なレシピです。ナス、ファッロパンのクラム、ペコリーノサルドチーズのすりおろし、ニンニク、タマネギ、バジル、焼いたゴマの種、卵、牛乳、ミント、海塩で作られます。ナスを調理し、材料と混ぜ合わせてポルペッティーネを形成し、カリカリになるまで揚げます。ペコリーノチーズとミントの追加が、この特別な料理に独特で魅力的な味を与えます。ナスのポルペッティーネは、どんなメインディッシュにもぴったり合う多用途のサイドディッシュです。