250gの乾燥エンドウ豆を3時間水に浸し、2リットルの水と少量の塩、豚足1つ、豚の耳1つ、50gのパンチェッタと一緒に煮る
1時間後、皮をむいて角切りにしたジャガイモ2個、みじん切りにしたセロリ2本、スライスした玉ねぎ1個、輪切りにしたリーキ1本を加える
45分間弱火で煮込み、輪切りにしたウィンナーソーセージ2本を加える
再び沸騰させ、火から下ろす
| エネルギー (kcal) | 172.69 |
| 炭水化物 (g) | 16.81 |
| うち糖質（g） | 2 |
| 脂肪 (g) | 7.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.54 |
| タンパク質 (g) | 9.01 |
| 食物繊維 (g) | 4.22 |
| セール | 0.04 |
