トマトを洗い、ヘタを取り除き、流水でよく洗います。
次に半分に切り、切った面を上にして木の板の上に並べます。
トマトの半分に軽く塩を振り、外に出して日光の下で少なくとも4〜5日間乾燥させます。
注意: 広いガーゼや非常に細かいメッシュ（蚊帳のようなもの）で保護しないと、虫が台無しにしてしまいます！この期間が過ぎたら、ニンニクの皮をむき、スライスしてトマトを入れる瓶に入れます。
瓶に唐辛子の小片とオレガノも加えます。
最後にドライトマトを加えます。
トマトをオリーブオイルで覆い、瓶を密閉します。
鍋に水を沸騰させ、瓶を布で包み、25分間煮て滅菌します。
このオリジナルの準備で、ドライトマトは非常に美味しくなります。
ソースやサラダ、パスタを豊かにするのに最適です。
ナイフ
まな板
ガラス瓶
スプーン
オリーブオイル漬けトマトは、密閉されたガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存します。数ヶ月間保存可能です。
オリーブオイル漬けドライトマトは、クラシックなイタリアの前菜です。そのままでも、サラダのトッピングやブルスケッタ、メインディッシュのガーニッシュとしても提供できます。
Italia, Campania
| エネルギー (kcal) | 30.13 |
| 炭水化物 (g) | 4.48 |
| うち糖質（g） | 4.1 |
| 脂肪 (g) | 0.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.08 |
| タンパク質 (g) | 1.31 |
| 食物繊維 (g) | 1.89 |
| セール | 0.01 |
