オリーブオイル漬け干しトマトは、イタリア料理の典型的な美味しい前菜で、非常に使い勝手が良いです。簡単に準備でき、数ヶ月にわたり保存が可能です。トマトは半分に切り、種を取り除き、唐辛子、オレガノ、ニンニク、オリーブオイルで味付けされます。その後、オリーブオイルに浸され、数日間休ませます。このプロセスはトマトの風味を強め、柔らかくジューシーにします。オリーブオイル漬け干しトマトは、前菜やサラダ、ブルスケッタ、メインディッシュのトッピングにぴったりです。イタリアのカンパニア州から。
トマトをきれいにし、ヘタを取り、流水でよく洗う
次に半分に切り、切った面を上にして木のまな板に置く
軽く塩を振りかけ、外で日光に当てて最低4-5日間乾燥させる
注意: 蚊帳のように目の細かいガーゼで保護してください。さもないと虫が台無しにしてしまいます！この期間が終わったら、ニンニクの皮をむき、薄切りにして、トマトを入れる瓶に入れる
瓶に唐辛子の小片とオレガノも加える
最後に干したトマトを加える
トマトにオリーブオイルをかけ、瓶を密閉する
鍋の水を沸騰させ、瓶を布で包み、25分ほど煮て消毒する
このオリジナルの準備で、干しトマトは非常に食欲をそそるものになります
ソースやサラダ、またはパスタを引き立てるのに最適です。
ナイフ
まな板
ガラス瓶
スプーン
オリーブオイル漬けのトマトは、密閉されたガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存します。数ヶ月保存可能です。
オリーブオイル漬け干しトマトは、イタリアのクラシックな前菜です。そのまま提供したり、サラダのトッピング、またはブルスケッタやメインディッシュのガーニッシュとして使用できます。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 25.21 |
| 炭水化物 (g) | 3.99 |
| うち糖質（g） | 3.91 |
| 脂肪 (g) | 0.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.06 |
| タンパク質 (g) | 1.12 |
| 食物繊維 (g) | 1.34 |
| セール | 0.01 |
