オリーブオイル漬けアーティチョーク

準備

1. 7 中 1 ステップ

   アーティチョークの外側の硬い葉を取り除き、芯だけを残します。

2. 7 中 2 ステップ

   先端と茎を切り取り、外側の部分を少し残して取り除きます。

3. 7 中 3 ステップ

   アーティチョークの芯を半分に切ったレモンで一つずつこすり、残りのレモンの汁を加えた酸性水に浸します。

4. 7 中 4 ステップ

   ステンレス鍋に1リットルの酢と1リットルの水を混ぜ、沸騰させ、必要な塩を加えてアーティチョークを入れます。

5. 7 中 5 ステップ

   中火で8分間茹でた後、アーティチョークを取り出し、軽く絞って布巾で乾かし、清潔で乾いたガラス瓶に入れます。

6. 7 中 6 ステップ

   アーティチョークの間に粒コショウ、クローブ、ローリエの葉を挟み、オリーブオイルを野菜がかぶるまで注ぎ、密閉して暗く乾燥した場所に保管します。

7. 7 中 7 ステップ

   数日間保存しておきます。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)