オストリケ グラティナーテ

準備

1. 7 中 1 ステップ

   オストリケを開け、殻を取っておき、水を濾します

2. 7 中 2 ステップ

   濾した水を計り、ワインを加えて約30clの液体を得ます

3. 7 中 3 ステップ

   オーブンを230度に予熱します。オストリケを鍋に並べ、水とワインの混合物で覆い、火にかけて数分間煮ます。穴あきスパチュラで水を切り、洗浄した殻に置きます

4. 7 中 4 ステップ

   オストリケの調理液を約1/3に減らします。バターと小麦粉を混ぜてバタールーを作り、液体に少しずつ加え、中火で絶えずかき混ぜながらソースが濃く均一になるまで加熱します

5. 7 中 5 ステップ

   火から下ろし、かき混ぜ続けながら卵黄を加えます。塩を加え、カイエンペッパーを少々加えます

6. 7 中 6 ステップ

   オストリケにそれぞれソースをスプーンでかけ、オーブンプレートに並べ、10分間グラタンします

7. 7 中 7 ステップ

   サーブする前に刻んだパセリで飾ります

おすすめ

• ボウル

• フライパン

• スプーン

• オーブン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)