成分
分量
- オストリケ
2424 - 白ワイン適量
- 小麦粉
15グラム15グラム - バター
15グラム15グラム - 生クリーム
2大さじ2大さじ - 卵黄
11 - 刻んだパセリ
2大さじ2大さじ - カイエンペッパー適量
購入可能な商品
トリュフバター 80g - 特製手作り
1 商品1 商品 ¥ 1,672.31
準備
- 7 中 1 ステップ
オストリケを開け、殻を取っておき、水を濾します
- 7 中 2 ステップ
濾した水を計り、ワインを加えて約30clの液体を得ます
- 7 中 3 ステップ
オーブンを230度に予熱します。オストリケを鍋に並べ、水とワインの混合物で覆い、火にかけて数分間煮ます。穴あきスパチュラで水を切り、洗浄した殻に置きます
- 7 中 4 ステップ
オストリケの調理液を約1/3に減らします。バターと小麦粉を混ぜてバタールーを作り、液体に少しずつ加え、中火で絶えずかき混ぜながらソースが濃く均一になるまで加熱します
- 7 中 5 ステップ
火から下ろし、かき混ぜ続けながら卵黄を加えます。塩を加え、カイエンペッパーを少々加えます
- 7 中 6 ステップ
オストリケにそれぞれソースをスプーンでかけ、オーブンプレートに並べ、10分間グラタンします
- 7 中 7 ステップ
サーブする前に刻んだパセリで飾ります
おすすめ
ボウル
フライパン
スプーン
オーブン
一般情報
原産地
Italia
分析
注意
ここに表示されているデータは、特定の詳細に限定されており、Tuduuの独自アルゴリズムを使用した分析の結果です。そのため、誤りや不正確さが含まれている可能性があるため、常にユーザーにその正確性を確認するよう求めています。異常が見つかった場合は、こちらにご連絡ください。 info@tuduu.it
ライフスタイル
不耐性とアレルギー
マクロ栄養素 (100 gr)
注意
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| エネルギー (kcal) | 79.77 |
| 炭水化物 (g) | 5.81 |
| うち糖質（g） | 0.66 |
| 脂肪 (g) | 1.84 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.63 |
| タンパク質 (g) | 10.17 |
| 食物繊維 (g) | 0.44 |
| セール | 0.49 |
- タンパク質10.17g·56%
- 炭水化物5.81g·32%
- 脂肪1.84g·10%
- ファイバー0.44g·2%