ガチョウのレバーパテ

準備

1. 9 中 1 ステップ

   小麦粉、塩、バター、卵1個、水を適量で生地を作り、4時間休ませます

2. 9 中 2 ステップ

   その間にガチョウのレバーを掃除し、薄切りにします

3. 9 中 3 ステップ

   子牛肉と豚肉を細かく刻み、白ワイン、塩、コショウ、スパイス、刻んだパセリと玉ねぎでマリネします

4. 9 中 4 ステップ

   生地を型に敷きます

5. 9 中 5 ステップ

   底に3〜4枚のラードを敷き、マリネした肉を置き、その上にレバーを置き、さらにマリネした肉を重ねます

6. 9 中 6 ステップ

   全体の上にラードの薄切りを置き、生地の端を折り返して中身を覆います

7. 9 中 7 ステップ

   表面に溶き卵の黄身を塗り、中央に穴を開けてオーブンペーパーのじょうごを置き、オーブンで2時間焼きます

8. 9 中 8 ステップ

   焼き上がったら冷まし、じょうごを通して液体ゼラチンを注ぎます

9. 9 中 9 ステップ

   冷蔵庫で冷やしてから提供します

おすすめ

• ハンドブレンダー

• ボウル

• フライパン

• オーブン

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)