パテ コン セダーノは、濃厚でクリーミーな味わいのイタリアの美味しい前菜です。このレシピは、鶏レバーと鴨レバーを白セロリと組み合わせて、魅力的なパテを作ります。バター、ポートワイン、白ワインビネガーがさらに深い味わいを加えます。クロスティーニやトーストしたパンに塗るのに最適で、特別な食事の始まりにぴったりの前菜です。
100clの塩水を沸騰させ、酢を加えて酸味をつけ、セロリの芯を5分間茹でて水を切ります
レバーを掃除し、塩水で4分間茹でます
水をよく切り、湯煎で溶かしたバター、塩ひとつまみ、ポートワインと一緒にブレンダーで混ぜます
型に半分の混合物を注ぎ、セロリを置いて残りの混合物で覆います
冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします
ハンドブレンダー
フライパン
Italia
| エネルギー (kcal) | 409.65 |
| 炭水化物 (g) | 1.19 |
| うち糖質（g） | 1.19 |
| 脂肪 (g) | 39.83 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 22.62 |
| タンパク質 (g) | 9.71 |
| 食物繊維 (g) | 0.04 |
| セール | 0.04 |
