ペコリーノの詰め物をしたトマトは、イタリア料理の典型的な美味しい前菜です。トマトは中をくり抜き、甘いペコリーノと辛いペコリーノのチーズのミックスをオレガノで香り付けして詰めます。その後、チーズが溶けて黄金色になるまでオーブンで焼きます。温かい状態でも冷たい状態でもサーブするのに最適です。
トマトを洗い、上部を切り落とします。
スプーンで中身をくり抜き、塩を振りかけて、逆さにして水分を取ります。
30分そのままにしておきます。
その間に甘いペコリーノを砕き、辛いものをおろします。
両方をボウルに入れ、オリーブオイルを大さじ3と混ぜます。
オレガノをふたつまみ、コショウをひとつまみ加え、塩を調整するために味を見ます。
この混合物でトマトを詰めます。
オイルを塗ったトレーに並べ、200度に予熱したオーブンで約20分間焼きます。
トマトはほぼ温かい状態で提供します。
ナイフ
スプーン
まな板
オーブン
冷蔵庫で最大2日間保存します
イタリア料理の伝統的な料理
Italy
| エネルギー (kcal) | 144.39 |
| 炭水化物 (g) | 2.74 |
| うち糖質（g） | 2.74 |
| 脂肪 (g) | 10.92 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.04 |
| タンパク質 (g) | 8.51 |
| 食物繊維 (g) | 0.81 |
| セール | 0.51 |
