ペペロナータ・サレンティーナ

大きな鍋でオリーブオイルとネギを使って、軽く炒めてから、切ったピーマン、ミニトマト、唐辛子、オリーブ、水を加え、ふたをして煮ます。

煮終わったら、必要に応じて味を調え、ソースは少しゆるいままにし、フリゼッレやブルスケッタの上に熱いうちに提供するか、2つの部分に分けたパンを用意し、ソースを詰め、さらに小さく切ってサンドイッチのように楽しんでください。