アンチョビのソットペスト

アンチョビのソットペストは、リグーリア料理の典型的で風味豊かで繊細な前菜です。塩漬けアンチョビをオリーブオイル、パセリ、にんにく、こしょうでマリネして、香り高い調味を作ります。トーストしたパンのクロスティーニや、サラダ、魚料理の飾り付けにぴったりです。作り方は簡単で、数分で準備できます。