ポレンティーネ・フリッテは、外側がカリカリで内側が柔らかい、風味豊かなポレンタの四角形です。前菜やスナックとして楽しむのに最適です。彼らの起源は農民の伝統に遡りますが、以前のポレンタの余りを利用するために作られました。今日では、イタリア全土で非常に愛されている料理の一つとなっています。
コーンミールを少しの冷たい水で溶かし、それを1/2リットルの沸騰した水に20分かき混ぜながら加えます
得られたポレンタに牛乳を加え、さらに10分間調理します
火から外し、卵を一つずつとバターを混ぜ合わせます。再び火にかけて、煮立たせずに濃くします
塩を加えます
ポレンタをテーブルの上に逆さにし、冷やしてからグラスを使ってたくさんの円盤を切り、オリーブオイルで揚げます
両面が黄金色になるまで揚げ、水気を切り、熱いうちに提供します
フライパン
木製スプーン
まな板
ポレンティーネ・フリッテは、密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大2日間保存します。
ポレンティーネ・フリッテは、イタリア料理の典型的な前菜のクラシックです。
Italy
| エネルギー (kcal) | 170.84 |
| 炭水化物 (g) | 18.29 |
| うち糖質（g） | 3.14 |
| 脂肪 (g) | 8.48 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.33 |
| タンパク質 (g) | 6.19 |
| 食物繊維 (g) | 0.65 |
| セール | 0.06 |
